Técnicas para Aumentar a Durabilidade e a Qualidade dos Seus Produtos na Confeitaria.
Aumentar a durabilidade dos seus produtos de confeitaria é essencial para evitar desperdícios, garantir a satisfação dos clientes e, claro, aumentar o seu lucro. Muitas vezes, confeiteiros enfrentam problemas com produtos que estragam rapidamente, o que resulta em prejuízo e perda de oportunidades de venda.
Neste post, vamos explorar algumas técnicas práticas que você pode implementar na sua produção, além de mostrar como uma planilha de precificação para confeitaria grátis pode ajudá-lo a ajustar o preço dos seus produtos e maximizar seu lucro.
1. Escolha dos Ingredientes: Invista em Qualidade para Maior Durabilidade
A escolha dos ingredientes impacta diretamente na durabilidade dos seus doces e bolos. Ingredientes de alta qualidade, como manteiga pura e chocolate nobre, não apenas oferecem um sabor superior, mas também tendem a conservar melhor o produto final. Além disso, alguns ingredientes naturais, como suco de limão, funcionam como conservantes naturais para bolos e recheios.
Dica prática:
Utilize conservantes naturais, como o suco de limão e o álcool de cereais, para prolongar a vida útil dos recheios e caldas.
Evite usar frutas frescas que estragam rapidamente; prefira frutas desidratadas ou geleias.
2. Utilize Técnicas de Conservação Adequadas
A forma como você armazena seus produtos faz toda a diferença. Para doces e bolos, manter a temperatura correta e utilizar embalagens de qualidade são fatores que ajudam a prolongar a durabilidade.
Dicas aplicadas na prática:
Armazenamento a vácuo: Embalar seus produtos a vácuo é uma maneira eficaz de evitar o contato com o ar, que oxida e reduz a qualidade.
Temperatura correta: Conserve doces delicados, como brigadeiros, em geladeira a 4°C para garantir frescor por mais tempo.
Uso de desumidificadores: Utilizar um desumidificador na área de armazenamento ajuda a evitar que os doces absorvam umidade, mantendo a textura ideal.
3. Ajuste o Preço dos Seus Produtos de Forma Correta
Muitos confeiteiros não sabem quanto cobrar por seus produtos, especialmente quando conseguem aumentar a durabilidade e qualidade dos mesmos. Isso pode resultar em preços muito baixos (lucro reduzido) ou muito altos (perda de vendas). Para evitar erros de precificação, você pode utilizar nosso app como uma tabela de precificação confeitaria.
Como fazer isso:
Vá até a play store e baixei o aplicativo PREÇO NA MEDIDA. Nele você consegue cadastrar insumos, receitas e produtos como em uma planilha de precificação para confeitaria grátis e, desta forma, saber o custo de cada ingrediente, incluindo o investimento em técnicas de conservação com poucos cliques.
Ajuste o preço final considerando a durabilidade estendida do produto, o que permite cobrar um pouco mais, devido à maior qualidade e segurança alimentar.
Dica bônus: Usar o app como ficha técnica, permite automatizar o cálculo do preço de venda e garantir que todos os custos sejam considerados, evitando prejuízos.
4. Embalagem e Apresentação: Aumente o Valor Percebido
Uma embalagem de qualidade não só protege o produto, mas também aumenta o valor percebido pelos clientes. Invista em embalagens que mantenham os doces frescos por mais tempo e que valorizem a apresentação.
Dicas aplicadas na prática:
Utilize embalagens com fecho hermético para brigadeiros e outros doces pequenos, evitando a entrada de ar.
Opte por caixas com proteção térmica para bolos e sobremesas que precisam ser transportados em dias quentes.
Ofereça uma opção de embalagem premium, que, além de proteger melhor o produto, justifica um preço mais alto na sua tabela de precificação confeitaria.
5. Invista em Equipamentos que Facilitem a Conservação
Equipamentos como geladeiras específicas para confeitaria e desidratadores de alimentos podem fazer toda a diferença na durabilidade dos produtos.
Dica prática:
Adquirir uma geladeira com controle de umidade ajuda a preservar a textura de doces delicados.
Utilize desidratadores para criar frutas desidratadas como cobertura, que duram mais tempo e agregam valor aos doces.
Conclusão: Precificação Correta é a Chave para Lucro e Sustentabilidade.
Aumentar a durabilidade dos seus produtos é uma excelente forma de evitar desperdícios e aumentar a lucratividade. No entanto, se a precificação não for feita corretamente, você pode acabar perdendo dinheiro mesmo com produtos de alta qualidade. Ao utilizar o aplicativo do preço na medida como uma planilha de precificação para confeitaria ou um app de ficha técnica, você consegue automatizar o processo de precificação e garantir que todos os custos sejam cobertos, permitindo um lucro saudável.
Pronto para simplificar a precificação dos seus doces e aumentar seu lucro? Baixe agora mesmo nosso app ficha técnica e automatize todas as tarefas difíceis, desde o cálculo dos custos até a sugestão de preço de venda. Maximizar o seu lucro nunca foi tão fácil!
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